La Sacristia AB (37,5 cl) - Segunda Saca 2015

Thoughtful delivery service

Easy 30 day returns

Certified Reviews

Description

La Sacristia AB (37,5 cl) - Segunda Saca 2015100% palomino fino. Deze manzanilla "en rama" is een specifieke selectie van oude manzanilla uit de bodega van Francisco Yuste (saca 2015). Alhoewel meestal aanbevolen wordt om sherry en rama "vers" te drinken lees: zo kort mogelijk na botteling is het net de ervaring van Antonio Barbadillo dat deze wijnen bij correcte bewaring een mooie, elegante veroudering kunnen ondergaan. Goudgele kleur. Bijzonder krachtige neus met een even bijzondere combinatie

Initieel valt vooral de ziltigheid op

Na twee jaar rijping wordt de wijn onversterkt gebotteld

Visol betekent dan ook 'alleen wijn'

Zoals elke Palo Cortado heeft deze wijn een kortere biologsche (onder flor) opvoeding gehad dan bijvoorbeeld de 1730 Amontillado

Fruit en zoet worden perfect in evenwicht gehouden door de zuren

zelfs de meest gesofisticeerde visgerechten

De wijn rijpt in totaal zo'n 26 maanden op het vat

geroosterde ananas

Wijngaarden op 840 meter hoogte en een bodem van rots en klei

met mooie structuur en tannines

gedeeltelijk (15%) met hele trossen

De onderscheiden bodems bestaan uit verschillende types van albariza