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Description

Gipfelgenuss: Meine Allgäuer KücheSimon Schlachter, der nach Stationen bei Ali Gngrms in Hamburg, im Zrcher Dolder Grand und bei Andreas Caminada im Igniv sein eigenes Gourmetrestaurant Pavo erffnete und dafr 2020 einen Michelinstern erhielt, kocht heute im hchstgelegenen Sternerestaurant Deutschlands am Burghotel Falkenstein. Sein Buch mit der Silber Medaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands 2023 vereint 80 Rezepte von innovativen Kreationen bis zu Allguer Kssptzle und

ohne auf Genuss oder Tempo zu verzichten

gefragte Expertin für jüdische Küche mit Beiträgen in der New York Times und im Wall Street Journal

dann formen und backen – bei unter 20 Minuten reiner Arbeitszeit

Linda Lomelino

zeigen nach fünf Jahreszeiten sortierte Rezepte: Dorsch im Pergament gegart

die in Triest Philosophie studiert hat und seit 1995 in Wien zur Gastronomiegeschichte Friauls und Triests forscht

vereint bei Belser die traditionelle badische Küche mit moderner Kreativität: regionale Klassiker werden mit Gewürzen

die für die Vielfalt jenseits der Hühnerbrust plädieren

die von Profiköchen lernen wollen

35 amerikanische Dessert-Klassiker

Baguette und Brötchen

liefert stärkenden Proviant fürs Wandern